Пончики с шоколадной глазурью

Эту статью можно было бы отдельно назвать «Рецепт теста для пончиков», «Рецепт глазури на белках» и «Рецепт шоколадной глазури». Но всё вместе вылилось в название «Пончики с шоколадной глазурью». Итак для их приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.

Рецепт теста для пончиков

- тёплое молоко  (0,5 литра)

- дрожжи сухие (1,5 ст. ложки)

- сахар (4 ст. ложки)

- соль (0,5 ч.ложки)

- яичные желтки (3 шт)

- сливочное масло (комнатной температуры) – 50 грамм

- алкоголь (крепкий) – 50 г

- ванилин (2 г)

- мука (4-5 стаканов, просеять через сито)

Рецепт глазури:

- 2 белка

- 1 стакан сахара

Охлаждённые белки взбить миксером (блендером) с одним стаканом сахара.

Рецепт шоколадной глазури:

- 3 яичных белка

- 3 ст.ложки какао-порошка

- сахар (0,5 стакана)

Рецепт шоколадной глазури в данном случае мне нравится больше (чтобы было безотходное производство).

Для приготовления теста берём половину молока, добавляем в него дрожжи, 1 стакан сахара и соль. Ставим в тёплое место на 30 минут до появления пузырьков на поверхности.

После добавим остатки молока, сливочное масло, алкоголь, желтки и оставшуюся просеянную муку. Замесить тесто. Дате ему время подняться.

Раскатать тесто толщиной в 4 мм. Вырезать с помощью блюдца кружки. С помощью крышуи от пластиковой бутылки  можно вырезать в центре отверстия. Оставляем наши бублики на 1 час.

Налить в кастрюлю масла так, чтобы пончики в нём плавали. Разогреть масло до шипения. Аккуратно (не деформируя бублики), опускаем их в масло. Не переживайте, если сырой пончик выглядит плоским. Как только он попадёт в кипящее масло, он сразу увеличится в объёме в разы. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на салфетки для стекания лишнего жира.

Готовим тем временем глазурь. Обмакиваем каждый пончик с одной стороны. Когда глазурь застыла – ароматные и наивкуснейшие пончики готовы! 

Пончики наинежнейшие, очень мягкие и сладкие! Приятного аппетита!

Сообщения по теме:
Простой рецепт сочней с творогом