"Как вычислить безопасную норму сладкого и соленого в
ежедневном меню?"
"Меня постоянно «тянет на сладенькое»: то печеньку,
то варенье, то конфетку или шоколадку обязательно съедаю несколько раз в день.
Уже даже проверилась на «сахар», но все анализы в норме. Чувствую, надо как-то
ограничить сладкое, а как зайду в магазин – обязательно что-нибудь куплю. В
общем, постоянно из-за этого нервничаю, но, может, и нет ничего критичного в
том, чтобы быть сладкоежкой?"
Отвечает главный внештатный диетолог Департамента
здравоохранения Тюменской области Елена Дороднева:
- Сахар сам по себе не является токсичным или
вредным, его негативное влияние проявляется в избыточном, чрезмерном
употреблении. Важно понимать, что сладкое – это не еда, а деликатес, десерт.
Как это ни парадоксально, удовольствие от сладкого зависит не от количества
съеденного, а от времени его пребывания в ротовой полости: все вкусовые
рецепторы находятся не в пищеводе и желудке, а во рту, и чем медленнее мы будем
съедать порцию сладкого, тем меньше калорий и энергии нам хватит. Чтобы не
отказывать себе в удовольствии, попробуйте перейти на канапе, маленькие порции.
И ни в коем случае не заменяйте сладостями обычный прием пищи. И еще имейте в
виду, что биохимические процессы в организме таковы, что он сам может
синтезировать глюкозу – необязательно постоянно есть шоколад для поднятия
настроения и работоспособности. Кстати, для профилактики зависимости от
сладкого у детей, старайтесь не идти у них на поводу и не покупать регулярно
шоколадки и сладкие соки.
"Мои родители-пенсионеры постоянно пересаливают всю
еду – и пока готовят, и за столом: салаты, картошку, мясо. Пытаюсь объяснить,
что это вредно для здоровья, но они говорят, что иначе «не чувствуют вкуса».
Может, им правда не хватает соли в организме? Что посоветуете?"
Владимир.
Отвечает главный внештатный специалист Минздрава
России по профилактической медицине Сергей Бойцов:
- После 35 лет надо быть особенно внимательным к
приему соли. Если после употребления соленой пищи наутро, например, у ваших
родителей проявляется отечность в области лица, на пальцах и руках – это повод
забеспокоиться. Эти признаки говорят о том, что организм плохо справляется с
избыточным поступлением соли, и высока вероятность, что такое питание
спровоцирует развитие артериальной гипертонии. В качестве альтернативы
попробуйте им предложить добавлять в блюда немного перца или пряные травы и
лимон.
